Раскладка приборов выглядит как тайное знание, но на деле держится на двух-трёх правилах. Запомните их, и больше не придётся подсматривать в шпаргалку перед приходом гостей. Сначала строгая схема, потом бытовой вариант, который никого не напугает.
Строгая схема
В центре - тарелка, от неё пляшет всё остальное. Слева кладут вилки, справа - ножи и ложки. Нож всегда повёрнут лезвием к тарелке, это и удобнее, и аккуратнее. Между приборами и краем тарелки оставляют примерно сантиметр, и такой же зазор между самими приборами, чтобы рука не путалась.
Приборов может быть несколько пар, и тут работает золотое правило, берут снаружи внутрь, по ходу подачи блюд. Крайний прибор идёт под первое блюдо, что подадут, ближний к тарелке под последнее. Поэтому салатной вилке место с краю, а основной ближе к тарелке. Гостю не надо ничего вычислять. Что лежит с краю, тем и ест.
Бокал или чашку ставят справа сверху, над ножами. Если бокалов несколько, их выстраивают по руке от большого к меньшему. Пирожковую тарелку для хлеба ставят слева сверху, над вилками. На неё кладут хлеб и отламывают по кусочку. А десертные приборы кладут над тарелкой, горизонтально. Вилка ручкой влево, ложка ручкой вправо. Их пускают в дело уже к чаю и сладкому.
Бытовой вариант
Теперь к делу. Дома на обычный ужин вся эта геометрия не нужна, и накрывать в десять приборов незачем. Минимум, который всегда уместен, - тарелка по центру, вилка слева, нож справа лезвием к тарелке. Нужна ложка к супу, она ложится правее ножа. Появился десерт, добавили вилку или ложку над тарелкой. Вот и всё, дальше по ситуации.
Пара частых вопросов напоследок. Куда деть приборы во время еды, если отложил вилку? На край тарелки, крест-накрест или «домиком», ручками к столу, это знак, что вы ещё едите. А вилку и нож, сложенные параллельно на тарелке ручками вправо, официант и хозяйка читают как «я закончил». Мелочь, но избавляет от неловких пауз. Не нужно вслух объяснять, унести тарелку или подождать.
И про салфетку, раз уж она на столе. Тканевую разворачивают на коленях, когда сели, а не заправляют за воротник. Вышли ненадолго, кладут на стул, не на стол. Совсем простые вещи, но именно из них складывается ощущение, что за столом всё на своих местах.
Запомните одно. Приборы лежат в том порядке, в каком ими пользуются, и гостю не приходится гадать. Освоите логику «снаружи внутрь», и накроете хоть на семейный ужин, хоть на праздник, не подглядывая в картинку. Основу задаёт столовый сервиз в одной гамме.
Пока нет комментариев. Будьте первым!