Многие теряются, когда видят у тарелки целый строй вилок и ножей. Кажется, будто сейчас проверят на знание какого-то тайного кода. Спешу вас успокоить - никакого кода тут нет, а правило всего одно, и запомнить его можно за минуту.
Приборы всегда раскладывают в порядке подачи блюд. Пользуетесь ими снаружи внутрь, от самого дальнего края к тарелке. Подали салат - берёте крайнюю вилку. Принесли суп - самую крайнюю ложку справа. К горячему подойдёте уже к тем приборам, что лежат вплотную к тарелке. Вот и вся наука. Если просто двигаться от края к центру, ошибиться почти невозможно.
Где что лежит
Слева от тарелки живут вилки, справа - ножи и ложки. Нож всегда повёрнут лезвием к тарелке, так его удобнее брать, да и выглядит аккуратнее. Десертные приборы кладут сверху, над тарелкой, и до сладкого они спокойно ждут своей очереди.
Крайняя вилка слева нужна для холодной закуски или салата, следующая - для рыбы, а та, что ближе к тарелке, - для горячего. Справа работает та же логика. С самого края чайная ложка, дальше ложка для супа и закусочный нож, а у тарелки основной нож для второго блюда. Стоит один раз это увидеть, и рука сама потянется к нужному прибору.
Дома весь этот арсенал разворачивать необязательно. Полный набор приборов хорош для праздничного стола, когда блюд много и каждое просит свой прибор. На каждый день вполне хватит вилки, ножа и ложки, а нарядный набор вроде золочёного гарнитура ИФЗ достаётся уже к приходу гостей.
С тарелками та же история
Тарелок за ужином тоже бывает несколько, и пугаться этого не стоит. Внизу часто стоит крупная подстановочная или столовая тарелка, она задаёт тон и почти не пачкается. На неё ставят ту посуду, что меняется по ходу трапезы.
Для первого нужна глубокая тарелка, у неё высокие бортики и суп не норовит убежать. Под горячее и закуски идёт мелкая, поменьше. Я люблю, когда обе из одной серии, так стол выглядит собранно, даже если блюд всего пара. Вот, к слову, глубокая и мелкая из «Лимонов», они и по одиночке хороши, и в паре.
Что купить, чтобы не думать
Если не хочется собирать посуду поштучно, берите столовый сервиз. В нём уже всё согласовано по форме и рисунку, а тарелки рассчитаны на разную подачу. Тот же «Синий кант» на четыре персоны закрывает и будни, и небольшой праздник, докупать к нему ничего не придётся. Другие варианты легко подобрать в подборке сервизов.
Запомните главное. Приборы работают снаружи внутрь, вилки слева, ножи и ложки справа, десерт сверху. Тарелки меняются по ходу ужина, от глубокой к мелкой. Держите это в голове, и даже самый парадный стол перестанет вас смущать. Всё и правда проще, чем кажется.
Пока нет комментариев. Будьте первым!