«Тоскливое чувство около пяти часов», так Анна Мария Рассел, седьмая герцогиня Бедфордская (1783-1857), описывала свою главную беду. Виновата эпоха. К 1840-м годам зажиточные англичане сдвинули ужин на восемь-девять вечера, а ланч по привычке держали в полдень. Восемь часов пустоты в животе. И герцогиня нашла выход, который пережил её на полтора столетия.
Решение было до смешного простым. Около пяти часов она велела приносить ей в комнату чайник и что-нибудь лёгкое к нему. Хлеб с маслом, кусок кекса, печенье. Затея так понравилась, что Анна стала звать на этот чай подруг, а поскольку подруги были придворными дамами, слух дошёл до самой королевы Виктории.
Как привычка стала ритуалом
Тут важная деталь. Анна служила Виктории фрейлиной (lady of the bedchamber) с 1837 по 1841 год и была вхожа во дворец. Королеве идея приглянулась, и к 1880-м годам Виктория уже устраивала официальные чайные приёмы. Так частная женская привычка скоротать голод превратилась в светский ритуал afternoon tea со своим этикетом, нарядами и расписанием.
Реквизит сложился быстро. Костяной фарфор - тонкий, просвечивающий, с золотой каёмкой. Чайные пары. Трёхъярусная этажерка, где внизу сэндвичи без корок, в середине сконы с джемом и сливками, а наверху пирожные. Едят, кстати, снизу вверх. Молочник, серебряные ложки, щипцы для сахара. Викторианский Лондон обожал порядок и обставлял чаепитие как маленький спектакль.
И тут не обошлось без фарфора в главной роли. До 1800 года, пока на мануфактуре Spode не довели до ума костяной фарфор, дешёвые чашки трескались от крутого кипятка, поэтому молоко лили первым, как охладитель. Тонкая костяная чашка терпела кипяток спокойно, и привычка «сначала молоко или сначала чай» с тех пор раскалывает Британию надвое жарче политики. А «низким» (low tea) этот чай звали не от скромности, а потому что аристократы пили его сидя в гостиной у низких столиков. «Высокий» же чай (high tea) - это плотный ужин рабочих за высоким обеденным столом. Так что файв-о-клок герцогини - именно low tea, чай для досуга, а не для сытости.
Соберите свой набор. Пара костяных чайных пар и десертные тарелки под верхний ярус этажерки, и пять часов вечера перестанут быть тоскливыми. Голод, как видите, двигает не одни лишь революции.
Одна герцогиня, одно «тоскливое чувство», и целая нация теперь пьёт чай ровно в пять.
Пока нет комментариев. Будьте первым!